Всем нравится быть причастным к чему-то сокровенному, тайному и чувствовать себя особенными. Небольшой бар для своих с приглушенным светом и джазом по четвергам, куда хочется попасть всем — это и есть особенность формата Speakeasy. Баров в такой концепции в Красноярске становится больше. Один из них — «Illegal bar». Попасть внутрь можно только по предварительному звонку. Зайти и выйти — один раз за вечер.
21:15. Дверь нам открывает улыбчивая официантка. Впереди — крутой спуск по лестнице в подвал. Мелькает мысль, что обратно я уже не поднимусь. Физически. Официантка ждет, пока мы переведем дыхание и начинает диалог. Чуть позже узнает, что я в баре впервые, рассказывает о концепции и объясняет правила.
Оказывается, родиной баров такого формата является Америка. Концепция появилась еще во времена сухого закона, когда употребление алкоголя было ограничено, а в некоторых штатах и вовсе запрещено. Тем не менее люди пытались обходить правило и вскоре появились места, о которых не принято было говорить громко. Бары только для своих.
Тайные заведения прятались в глубине маленьких улиц, во дворах и в уже существующих магазинах или цирюльнях. Приглашенными всегда были люди из ближнего круга владельцев, и даже внутри помещения нужно было говорить тихо, чтобы не привлекать внимания полиции. Алкоголь лился рекой без всяких лицензий, вопреки запретам.
Когда сухой закон отменили, оказалось, что концепция прижилась и осталась востребованной среди людей. Speakeasy стали не просто визитной карточкой целой эпохи, но и продолжили жить в современности.
Четверг. День джаза. Саксофонист разыгрывается в узком коридорчике, рядом с курилкой. На улице дымить нельзя – привлечешь внимание. Маленькое пространство бара кишит людьми. Есть только два свободных места за барной стойкой. В честь визита бармен угощает нас брусничной настойкой и выдает командную анкету, где указывается количество съеденных закусок и выпитых коктейлей. Просит придумать название. Первое, что приходит на ум – «Малосольные огурчики». Атмосфера заведения уже поймана: если вы ушли без новых знакомств, не потанцевали с первым встречным и не сказали тост за чужим столом — считайте, что все пропустили.
Коктейльная карта состоит из 20 напитков-историй. Каждую неделю команда бара обновляет четвёрку special-коктейлей, что позволяет по максимуму использовать локальные ингредиенты и раскрывать их в разных сочетаниях. Мы решили попробовать «Планету Красноярск» — мятный джин-тоник, на вкус действительно как Красноярск. Мне больше понравился «Mars», а моей компаньонке — «Yupiter». Коктейли отражают формат и концепцию бара, раскрывают идею места. Занятно, что ни граммовку напитков, ни цены на них до получения счета вы не узнаете. Это тоже остается в секрете.
Небольшое помещение, приглушенный свет, выделенные зоны с разными мелкими, но любопытными деталями, подчеркивающими идею и концепцию, высокая «барная» посадка, десятки фотокарточек гостей, «Сотворение Адама» с винишком, улыбчивый бармен, одним словом — в Illegal царит камерная дружественная атмосфера.
За сто лет секретные бары никуда не исчезли и, наоборот, продолжают появляться. Единственное, поменялся их смысл и концепция. Возможно, это и к лучшему: теперь в таких заведениях можно выпить качественного алкоголя своей компанией и обсудить дела без «лишних глаз и ушей».
Часы работы: СР, ЧТ, ПТ, СБ 20:00-03:00
Адрес: в секрете. Узнать можно только от друзей или через закрытый аккаунт в Инстаграм*. Важно: вас могут добавить, а могут отказать. Если повезет, увидите больше картинок и узнаете адрес заведения.
*Запрещенная сеть на территории РФ
Автор: Ангелина Саламатова
