В 2023 году заведения общественного питания в мегаполисах Сибири увеличили выручку на 15 процентов, а средний чек подрос на 8 процентов. Как сообщает «Ъ-Сибирь» со ссылкой на исследование Focus Technologies, сибиряки за 10 последних месяцев на 6 процентов чаще заказывали еду, чем в 2022 году.
В пиковый период – с сентября по октябрь – в это время обычно вырастает число покупателей в торговых центрах, количество заказов увеличилось на 14 процентов, средний чек – на 9 процентов, а выручка – на 23 процента.
Если говорить о конкретных регионах, то в Новосибирской области в 2023 году оборот вырос на 6,4 процента и составил 37,2 миллиарда рублей.
В Красноярском крае – 7 процентов и 35,8 миллиарда рублей соответственно.
В Иркутской области – 15 процентов и 24,3 миллиарда.
В Кемеровской области – 25 процентов и 13 миллиардов.
В Томской области — 18,9 процента и 8,6 миллиарда.
По мнению аналитиков, рост оборота и среднего чека можно объяснить в том числе увеличением цен. Продуктовая инфляция, по данным эксперта ресторанного рынка Максима Коротких, превысила официальные 7 процентов.
Фото: bangkokbook.ru