В Новосибирске откроется заведение «Горыныч» известного московского ресторатора Бориса Зарькова. Его партнер в регионе ─ возглавляемая Виталием Брегадзе ресторанная группа «Бочкари». О возможности выхода Бориса Зарькова в Новосибирск участники рынка говорили еще в 2022 году.
«Первый договор коммерческой концессии на открытие ресторана «Горыныч» был подписан с Виталием и Тимуром Брегадзе из Новосибирска», ─ отметил в своем ТГ-канале Борис Зарьков. Напомним, что на сегодня группа «Бочкари» помимо собственного одноименного ресторана около Цирка и хинкальной «Птичка» развивает по франшизе Аркадия Новикова в Новосибирске проекты «Сыроварня» и Avocado Queen.
В настоящее время рестораны «Горыныч» работают в Москве, Сочи и Геленджике. «Печи, хосперы, смокеры – «Горыныч» печет и жарит всеми имеющимися способами. В ресторане можно попробовать крафтовый хлеб из собственной пекарни, неаполитанскую пиццу, стейки собственного вызревания», ─ говорится в описании ресторана «Горыныч». О локации проекта в Новосибирске и сроках его запуска пока не сообщается.
Напомним, Борис Зарьков открыл свой первый ресторан — Poison на Мясницкой — в 2003 году. В настоящее время основанный Зарьковым ресторанный альянс White Rabbit Family объединяет более 30 заведений, большая часть из которых находится в Москве и Сочи.
