Каждый уважающий себя сибиряк знает три вещи: как победить пробки, что не так делает мэр и где купить самую вкусную шаурму. Проблема в том, что места и методы у всех разные, и если пробки и ошибки подождут, то вопрос с шаурмой требует прояснения. Именно сегодня, 15 января, во Всемирный праздник одного из самых популярных видов фастфуда редакция «Сибирского.Новостного» предлагает вашему вниманию несколько рецептов домашней шаурмы: с карамелизированной говядиной, пряным ягнёнком, курицей карри, овощами и даже рыбой. Берите родных, друзей и начинайте готовку! Такой вкусный праздник точно нельзя пропускать!
Шаурма с карамелизированной говядиной
Тонко нарезанную говядину обжарьте в небольшом количестве масла. Если мясо жёсткое, можно добавить немного воды и потушить его под крышкой. Когда говядина подрумянится, добавьте нарезанный полукольцами лук и продолжайте готовить, пока он не станет полупрозрачным. Затем введите соевый соус, лимонный сок и сахар. Постоянно помешивая, дождитесь, когда мясо начнёт карамелизоваться. Попробуйте его и, если нужно, посолите, а потом снимите с огня.
Для соуса смешайте майонез, кетчуп и измельчённый чеснок. Смажьте лаваш, оставляя края нетронутыми. Далее слоями выложите нашинкованную капусту, мясо, огурец и перцы, нарезанные соломкой, и кружочки помидоров. Сверните шаурму и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде.
Шаурма с курицей карри и сыром
Нарежьте филе небольшими кусочками и обжарьте с карри до готовности. Не забудьте слегка посолить. На крупной тёрке натрите сыр, лук порежьте полукольцами, огурцы — соломкой, помидоры — дольками. Капусту мелко нашинкуйте и помните с солью.
Когда все ингредиенты будут подготовлены, выложите их на лаваш в следующей последовательности: курица, лук, морковь, кетчуп, капуста, огурцы, помидоры, майонез, сыр. Сверните шаурму, обжарьте с двух сторон на сковороде и подавайте к столу.
Овощная шаурма
А если вы вегетарианец, то у нас тоже есть подходящий для вас рецепт.
Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, капусту мелко нашинкуйте, грушу тонко нарежьте или натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите. Перемешайте все ингредиенты в миске.
Отдельно смешайте ингредиенты для соуса. Выложите любимые овощи на лаваш, полейте соусом, покрошите сверху немного сыра феты и заверните шаурму.
Шаурма с лососем
Признавайтесь, пробовали когда-нибудь такую?
Натрите филе перцем и солью (кожу оставьте нетронутой) и сбрызните маслом. Разогрейте сковороду, положите на неё рыбу кожей вниз и оставьте готовиться на среднем огне 8–9 минут. Затем переверните рыбу и сразу выключите огонь: филе должно дойти на остаточном тепле.
Тем временем сделайте соус. Отложите в сторону несколько веточек кинзы, у остальных оторвите листья и порубите их вместе с листьями мяты. Смешайте травы с йогуртом. Огурец порежьте на тонкие кружочки, лук и перец мелко порубите. Смешайте овощи в миске, добавьте к ним уксус, сахар, щепотку соли и перемешайте.
Готовую рыбу нарежьте крупными кубиками, разложите по тортильям, сдобрите соусом, добавьте овощную смесь и отложенную кинзу. Сворачивать рыбную шаурму не обязательно — можно подавать её просто на тарелке.
Шаурма с пряным ягнёнком
Смешайте мясо с измельчённым чесноком и специями до однородности. Смажьте форму для кекса или хлеба растительным маслом и переложите в неё фарш. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20 минут. Затем остудите и нарежьте тонкими полосками.
Прогрейте питы в духовке около 5 минут. Отрежьте от каждой один из краёв, чтобы получились кармашки, и положите в них кусочки мяса, тонко нарезанные овощи, соус чили и йогурт.
Приятного аппетита!
А для желающих сохранить на кухне чистоту, мы составили список заведений в городах Сибири, где за несколько минут вам приготовят ароматную шаурму. Сохраняйте и делитесь с друзьями!
«Грильница», Красноярск
Пользователи 2ГИС отмечают, что в заведении много видов шаурмы на любой вкус: с омлетом, грибами, ананасом и даже лимитированная от ФК «Енисей». Однако горожане предупреждают, что не во всех филиалах сети вкусная шаурма.
«Мне нравится там «мужская» с омлетом и «нежный грильяс» в пшеничной лепешке. Такую нестандартную шаурму я попробовал впервые именно там. Главное — знать точку, в которой нужно заказывать», — поделился Олег.
Gorilla Grill, Новосибирск
Яркий киоск, который бросается в глаза издалека. По крайней мере это необычно. В меню — аж восемь видов шаурмы, включая «Том ям» (с креветками и острым соусом). Отличия не всегда существенны, но у каждой есть какие-то особенности: где-то — маринованные огурцы, где-то — свежие, где-то — красный лук, а где-то — пекинская капуста. На выбор предлагается три размера, самый крупный из которых весит полкило и больше. Цены начинаются с 349 рублей за стандартную шарму весом 300 граммов. Самая дорогая («Том ям» с креветками) стоит 599 рублей.
Кроме яркого облика и некоторой креативности в рецептах, здесь есть свое маленькое ноу-хау: курицу жарят в небольшом устройстве с сетками, которые крутятся рядом с нагревателем. Эдакая домашняя машинка для куры гриль. Всю курицу туда, конечно, не засунуть, приходится резать на части. Но на выходе получаются аппетитные кусочки с корочкой.
Cox's, Кемерово
Cox's — заведение быстрого питания, где вы можете попробовать шаверму с говядиной, курицей, свининой. В рецептах ничего необычного, однако пользователи 2ГИС нахваливают шаурму с рваной говядиной и сочным луком. А некоторые уже даже получили «гастрономический оргазм». Шаверма средних размеров от 340 рублей.
Ангелина Саламатова
