В декабре на борту бизнес-класса «Аэрофлота» появится блюдо, которое Роман Чемеренко создал специально для авиакомпании: с ним бренд-шеф вошел в тройку победителей гастроконкурса «SU-Шеф».
Победителей в конкурсе выбирали основатель Российского Ресторанного Фестиваля Александр Сысоев, шефы заметных гастрономических проектов и обладатель рекомендации Michelin Георгий Троян. Кроме них, к судейству подключали и топ-менеджмент «Аэрофлота». Главный приз — возможность поучаствовать в создании меню для бизнес-класса «Аэрофлота». Добавим, что в кулинарном фестивале приняли участие шеф-повара из 100 ресторанов России.
Роман Чемеренко, бренд-шеф BELLINI, стал частью команды создателей нового меню для «Аэрофлота». Теперь на некоторых рейсах можно попробовать блюдо с сибирским характером — тартар из нельмы слабой соли со свежим огурцом и маринованными каперсами, подаётся с зеленью, томатами черри и долькой лайма.
Новое блюдо уже доступно в бизнес-классе с загрузкой питания из Москвы I Шереметьево:
· на рейсах из Москвы, вылетающих после 10:00;
· на рейсах короткой продолжительности в Москву с 10:00;
· на рейсах из Москвы в Воронеж, Нижний Новгород, Ярославль с 10:00.
Конкурс проходит уже второй раз за год. Весной 2023 года 2 место занял другой красноярский шеф Хайям Аминов, основатель ресторана Fresco. Его блюда - пончики с уткой и черным чесноком, ягнятина со шпинатом и соусом из копченой вишни, палтус с кашей из кедрового ореха и икрой хариуса также были представлены в меню на борту «Аэрофлота».
Фото : Иван Макеев
