Что такое Великий пост
Пост на Руси – это не только про питание. Пост – это время усиленной работы на собой, время ограничений: нельзя веселиться, употреблять алкоголь, мясо, полуфабрикаты, молоко, яйца Во время поста не рекомендуется вступать в ссоры, кого-то осуждать или выставлять на показ свою набожность.
При строгом соблюдении, в понедельник, среду и пятницу нельзя есть термически обработанные продукты. Дважды за весь пост разрешено есть рыбу - в праздник Благовещение – 7 апреля 2024 года и в Вербное воскресенье – 28 апреля. В Лазареву субботу – день перед Вербным воскресеньем – можно употреблять икру.
Специальные послабления по питанию даются во время поста больным людям и беременным женщинам.
Советы по питанию в Великий пост
Эксперты советуют относиться к питанию в пост серьезно, и дают советы новичкам, чтобы те не навредили себе. Перед началом нужно обязательно проконсультироваться с врачом, если есть противопоказания, то можно попросить у священника послабления.
Белки – Заменить белки животного происхождения полностью невозможно. Но этот строительный элемент во время поста можно брать из фасоли, грибов, авокадо, овсяного, миндального, кокосового молока, киноа, тофу.
Жиры – обязательный элемент. Они содержатся в подсолнечном, оливковом, миндальном и других маслах – 4 чайные ложки в день. Кроме того, много жиров и в орехах – грецкие, фундук, миндаль – 20-25 орехов в день.
Клетчатка – необдирные крупы, отруби, овощи, фрукты.
Витамины – диетологи советуют не пренебрегать ими во время поста, но нужна обязательная консультация в медиками.
Пример недельного меню в пост
Сейчас в сети можно найти много ресурсов диетологов и кулинаров с подробным постным меню и рецептами блюд. Зная основные правила: что запрещено, разрешено, какие элементы в чем содержатся, можно составить себе меню на все семь недель Великого поста. Лучше всего это сделать заранее. Вот пример возможного питания на неделю.
Понедельник
Завтрак: каша, овощной салат - огурцы, помидоры, лук.
Обед: рассольник или щи без мяса на овощном бульоне, салат из капусты с морковкой.
Перекус – хлебцы с томатной пастой, оливками, чай – лучше всего без сахара.
Ужин – Мясо из сои и спаржа – ее можно потушить, а можно подать и свежей.
Вторник
Завтрак – пшенка с квашеной капустой, паштет из фасоли и свеклы.
Обед – грибной суп, салат из моркови и горошка.
Перекус - кокосовое или овсяное печенье с чаем или киселем.
Ужин – вареники с грибами, овощной салат.
Среда
Завтрак – хлеб с хумусом, чай, фрукт
Обед – каша перловая, салат из овощей, напиток.
Перекус – яблоко или банан, печенье с чаем.
Ужин – вареная картошка с зеленью и постным маслом, салат из баклажанов, хлеб из отрубей.
Четверг
Завтрак – овсянка с овощами, фрукт, чай.
Обед – грибной суп, перловая каша.
Перекус – фрукт и чай.
Ужин – салат из соленых овощей, постного масла и лука, перловка.
Пятница
Завтрак – бутерброд из авокадо и томатов, кисель или чай.
Обед – булгур с овощами, лечо.
Перекус - печенье с компотом.
Ужин – жареный картофель с грибами, квашеная капуста.
Суббота
Завтрак - каша из овсянки с вареньем, фрукт.
Обед - перловка и какой-нибудь фрукт.
Перекус - ржаной хлеб с помидорами, травяной чай.
Ужин - тушеные или пассерованные овощи, сыр-тофу из сои.
Воскресенье
Завтрак – манная каша, хлеб, фрукт.
Обед – плов из чечевицы, соевого мяса и томатов.
Перекус – печенье постное с фруктом и чаем.
Ужин – Постные щи, овощной салат.
Специалисты Роспотребнадзора выделили несколько ошибок постящихся. Нельзя, например, резко прекращать употреблять животную пищу – это может привести к обострению хронических заболеваний, слабости, головной боли.
Некоторые пытаются «набить живот» быстрыми углеводами – то, есть пустыми калориями (чипсы, доширак, батончики) – это грозит аллергиями и инфекционными заболеваниями.
Есть одно и то же каждый день тоже нельзя – например, одну гречку, яблоки, рис или квашеную капусту. Нужно стремиться к разнообразию.
8 фактов о том, как постились в Сибири наши предки
В крестьянских семьях часто была специальная постная посуда – в этих тарелках подавали только разрешенную еду. Мясные и рыбные блюда в такой посуде не готовили;
Сибиряки готовились к постам заранее – часто продукты распределялись на весь год, учитывая все постные дни и недели;
Пареная репа, морковь, картошка с уксусом, свекла в горячем сусле, капуста, различные каши – основа поста;
Активно ели соленья – огурцы, грибы, квашеную капусту. Присутствовал в рационе серый и ржаной хлеб, пирожки, изюм, ягоды, орехи;
Уважали и пироги – репник, морковник, свекольник, грибной с крупами;
Постные первые блюда готовили на овощных бульонах – борщ, щи, рассольник;
Пользовались популярностью блюда на основе гороха, например, кисель;
Драники считались аскетичным блюдом крестьянского стола.
Самое главное, о чем нужно помнить, пост – это не весенняя диета, это духовный подвиг. Самое главное – очиститься и стать лучше. Если, например, вам сделали послабление и вы можете употреблять вареное мясо, то нужно употреблять именно его, а не готовить всякие мясные изыски. Кроме телесных ограничений – важны и духовные, например, можно отказаться от просмотра телевизора или употребления нецензурной лексики.
