Красноярский Институт гастрономии Сибирского федерального университета (СФУ) разработал сетевую программу для учебных заведений среднего профессионального образования. Переговоры по реализации проекта ведутся в Красноярске, Тюмени, Нижнем Новгороде, Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Владивостоке и Норильске при активной поддержке региональных властей. В 2024 году программа начнет действовать в Красноярске, Владивостоке и Нижний Новгороде, а в 2025 году очередь дойдет до Новосибирска, Иркутска, Барнаула, Москвы, Санкт-Петербурга.
Институт гастрономии СФУ собирается транслировать опыт профессиональной подготовки шеф-поваров, а также будет контролировать образовательный процесс. По результатам обучения выпускникам будет выдаваться диплом и свидетельство о прохождении сетевой программы от Института гастрономии СФУ.
Институт гастрономии СФУ был создан в 2018 году. Это совместный проект Сибирского федерального университета и Института Поль Бокюз (Франция), дающий высшее образование для специалистов в сфере ресторанного бизнеса. Институт обучает управленцев, шеф-поваров, шеф-кондитеров и предпринимателей для индустрии гостеприимства.
