Директор Института Гастрономии СФУ Алексей Горенский сказал на фестивале VKфест, что в ближайшие годы планируется открытие десяти колледжей гастрономии в разных городах России. По словам Алексея Горенского, первыми кандидатами уже на следующий, 2025 год – стали Норильск (180 тысяч жителей), Нижний Новгород (1,2 млн жителей, 2 млн в агломерации) и Владивосток (600 тысяч жителей, 1,1 млн в агломерации)
По крайней мере в первых трёх городах куратором проекта будет Институт Гастрономии СФУ, в колледжах будут учить по современным образовательным программам. Кстати. Уже в прошлом, 2023 году, первые слушатели из Норильска обучались в Институте, правда, пока что в Красноярске. Агентство развития Норильска уже тогда заключило соглашение с СФУ на разработку стратегии развития системы общественного питания, предусматривающую в том числе и внедрение системы подготовки кадров для кафе и ресторанов заполярного города на базе Норильского техникума промышленных технологий и сервиса.
– Очень хорошо видно, как меняется гастрономический ландшафт в тех регионах, в которых объединяются рестораторы. Тогда в целом повышается уровень гастрономической культуры, посещение ресторанов увеличивается, – заявил Алексей Горенский ТАСС.
Фото: тг-канал Института Гастрономии СФУ gastronomy_inst
