В шорт-лист ресторанной премии вошли 50 лучших заведений общепита Сибири. Среди них — рестораны из Новосибирска, Томска, Красноярска, Иркутска, Кемерово, Омска, Братска.
В десятке лучших оказались семь заведений из Красноярска и три из Новосибирска, причем в тройке лидеров только красноярские рестораны.
В этом году на премии впервые выбрали «Кондитера года» - в Сибири лучшим кондитером года стала Елена Мельник – преподаватель Института гастрономии Сибирского федерального университета.
Вторая премьера 2024 года – спецноминация «Ресторан с лучшей пивной картой» по версии бренда «Балтика». Победителем стал ресторан «Горячий цех» из Новосибирска.
«Шеф-поваром года» стал Роман Чемеренко - бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem, Красноярск.
Лучшим сомелье Сибири была признана Олеся Соболева из красноярского ресторана Sadko.
В спецноминации «Выбор СМИ» журналисты признали лучшим ресторан 0.75 Please Wine & Kitchen из Красноярска.
«Баром года» стал Nobody Knows I Suppose из Новосибирска.
«Официант года», по версии сервиса СберЧаевые, Глеб Чепкасов, Tunguska, Красноярск.
Напомним, в форуме приняли участие рестораторы, шеф-повара, ученые, представители власти российских регионов и общественных организаций, а также более 750 слушателей из 43 городов России. Ключевой темой мероприятия стало повышение туристического и инвестиционного потенциала регионов Сибири за счет развития гастроиндустрии.
Эксперты предложили объединить на базе Межрегиональной ассоциации экономического взаимодействия субъектов РФ «Сибирское соглашение» (МАСС) и Сибирского федерального университета лучшие практики и инициативы по развитию индустрии гостеприимства от разных регионов Сибири.
В планах сформировать предложения по внедрению образовательных стандартов по опыту Красноярского края.
Фото: WHERE TO EAT (vk.com)
