В Омской области начнется производство хлеба из фиолетовой пшеницы, которую разработали ученые аграрного университета имени Столыпина. Необычный сорт включен в Государственный реестр селекционных достижений.
Фиолетовая пшеница обогащена антоцианами – природными антиоксидантами, укрепляющими иммунитет. Благодаря этим веществам зерно приобретает фиолетовый оттенок и обладает высокой питательной ценностью, схожей с полезными свойствами овощей и фруктов.
По словам министра сельского хозяйства Николая Дрофы, хлеб из этой пшеницы станет частью рациона в социальных учреждениях и рассматривается для поставок в региональные и федеральные торговые сети.
Фото: telegram-канал Николая Дрофа
