Исследователи Новосибирского государственного технического университета (НГТУ) создали биогель, который позволяет сохранить свежесть шелковицы до трех дней при комнатной температуре — вместо одного. Об этом сообщили в пресс-службе вуза.
Средство изготовлено из натуральных полимеров растительного и животного происхождения. Оно не изменяет вкус ягод и сохраняет их полезные свойства, включая витамины и антиоксиданты. Биогель предназначен для обработки плодов перед транспортировкой или продажей.
Разработка особенно полезна для увеличения срока хранения скоропортящихся продуктов. В будущем новосибирские ученые планируют протестировать средство на других ягодах — таких как клубника, малина и жимолость, а также на замороженной шелковице.
Фото: sornyakov.net
