На Таймыре готовится к запуску производство по глубокой переработке мяса северного оленя. Новый комплекс разместится в Дудинке на базе действующего рыбоперерабатывающего цеха, что позволит оптимизировать логистику и снизить себестоимость продукции.
Как отмечают специалисты, оленина относится к диетическим продуктам с калорийностью 154 ккал на 100 грамм и минимальным содержанием жира. На новом производстве планируется выпускать консервы, колбасные изделия, полуфабрикаты и другие деликатесы для поставок как на Таймыр, так и в другие регионы.
Проект реализуется резидентом Арктической зоны Насреддином Алиевым, который ранее построил убойно-перерабатывающий комплекс в поселке Носок. Технология предусматривает строгий ветеринарный контроль и правильный забой животных с полным обескровливанием туш.
Развитие оленеводства на Таймыре поддерживается государственными программами. На августовском заседании Совета представителей КМНС Красноярского края особое внимание уделялось выводу продукции из «серой зоны» и созданию цивилизованных условий сбыта.
Фото: Денис Кожевников
