В Новосибирске придумали леденцы, которые не просто сладкие, но ещё и полезные. Над их созданием работали учёные Сибирского государственного университета инженерии и биотехнологий. Как сообщают «Вести Новосибирск», в каждой конфете – растительные экстракты, а вместо привычного сахара – изомальт, который бережёт зубы и подходит даже тем, кому обычные сладости противопоказаны.
У леденцов три вкуса и три задачи. Конфеты с душицей работают как успокоительное и противовоспалительное средство. С радиолой розовой - бодрят и тонизируют. Со зверобоем – помогают организму справляться со стрессом.
Травы для экстрактов не покупают, а собирают сами. Этим занимаются студенты во время летних практик. Потом сырьё отправляют в лабораторию, где проверяют, нет ли в нём вредных бактерий, дрожжей или плесени.
Технология производства напоминает варку обычных леденцов. Изомальт нагревают до 145 градусов, он плавится, при 200 градусах приобретает карамельный цвет. В массу добавляют подготовленные экстракты, разливают по формам и через 10 минут получают готовый продукт.
Разработкой занимаются кандидат сельскохозяйственных наук Наталья Ворожейкина, кандидат биологических наук Анастасия Беланова и аспирант Дарья Иванова. Сейчас учёные подбирают оптимальные вкусы и проверяют, как рецептуры ведут себя при хранении.
Проект уже заинтересовал индустриальных партнёров. В университете готовят документы для регистрации патента и не исключают, что в будущем леденцы могут стать базой для студенческих стартапов.
Работа ведётся в рамках программы «Приоритет 2030». В вузе рассчитывают, что со временем разработка перерастёт в полноценный национальный продукт.
Фото: фрипик
