Красноярский край официально закрепил за собой звание гастрономической столицы Сибири. По данным Росстата, в январе 2026 года оборот ресторанов, кафе и баров в регионе достиг 7,134 миллиарда рублей. Это лучший показатель в Сибирском федеральном округе и один из самых высоких в стране, сообщается в исследовании социально-экономического положения России.
По темпам роста Красноярск прибавил 8,7% к январю прошлого года. Для сравнения: Новосибирская область, занявшая второе место в Сибири, отстает почти на миллиард – там оборот составил 6,46 миллиарда. Омская область замкнула тройку лидеров с 4,126 миллиарда.
Остальные регионы СФО расположились так: Кемеровская область – 3,94 миллиарда, Иркутская область – 3,83 миллиарда, Алтайский край – 2,14 миллиарда, Томская область – 1,6 миллиарда, Хакасия – 1,015 миллиарда, Республика Алтай – 759,7 миллиона, Тыва – 409 миллионов.
В общероссийском рейтинге Красноярск уверенно держится в десятке, уступая только Москве (93,5 миллиарда), Московской области (22,38 миллиарда), Санкт-Петербургу (33,29 миллиарда), Краснодарскому краю (14,68 миллиарда), Свердловской (14,45 миллиарда) и Тюменской областям (12,5 миллиарда), а также в Татарстану (8,65 миллиарда) и Дагестану (11,07 миллиарда).
Самый скромный оборот общепита в России зафиксирован в Еврейской автономной области – всего 146,5 миллиона рублей. Чуть лучше показатели у Республики Ингушетия (131,7 миллиона), Ненецкого автономного округа (268 миллионов) и Карачаево-Черкесии (309,4 миллиона).
Высокий статус красноярской кухни подтверждают не только цифры. На III Всероссийской премии «Туристические города», финал которой прошел 28 февраля в Касимове, Красноярск завоевал Гран-при в номинации «Город гастрономического туризма».
В ежегодном рейтинге WhereToEat, который составляет Ассоциация российских гастрономических журналов, красноярский ресторан «Тунгуска» занял восьмое место в России. Это единственный сибирский ресторан в топ-10. Еще четыре заведения из Красноярска - «0.75 Please Wine & Kitchen», «Чешуя», «Садко» и «Hello wine» - вошли в первую сотню.
Красноярские рестораторы делают ставку на локальные продукты — рыбу, дичь, сибирские специалитеты, но при этом активно осваивают и экзотические для Сибири морепродукты.
Фото: фрипик
