Если вам приелся традиционный новогодний стол с мясом по-французски, оливье и сельдью под шубой, предлагаем встретить Дракона вкусными и полезными блюдами из доступных сибирских продуктов.
Таежный салат из свёклы и кедрового ореха
2-3 свёклы помыть и запекать в духовке при 200 градусах 1,5 часа. 100 граммов кедровых орехов слегка обжарить на сковороде и добавить к порезанной кусочками свёкле и мягкому козьему сыру – можно использовать и сыр фета. Для заправки лучше всего подойдет соус песто, сок одного лимона и три столовых ложки оливкового масла. Украсить блюдо микрозеленью, листьями салата и шпинатом.
Сугудай на хлебе
С энецкого языка «сугудать» означает «есть сырую рыбу». Самый вкусный получается из омуля, сига и муксуна. Для этого блюда потребуется охлажденная или замороженная рыба. Тушку почистить и порезать на небольшие кусочки. Смешать с нарезанным полукольцами луком и растительным маслом, посолить, поперчить и полить уксусом или лимонным соком.
Ломтики ржаного хлеба подрумянить в тостере или на сковородке. Выложить на хлеб кусочки рыбы. Украсить можно луком, редисом, ягодами клюквы и микрозеленью.
Запеченный с яблоками гусь
Такое блюдо точно удивит гостей и станет главным на новогоднем столе. А готовится просто и быстро. Гуля очистить и сложить внутрь три целых яблока, зашить. Тушку натереть смесью масла, соевого соуса и специй. Чтобы получить румяный оттенок, нужно добавить к специям паприку. Гуся завернуть в рукав и запекать в духовке 2 часа при 180 градусах.
Картофель с грибами
В качестве гарнира можно приготовить запеченный в духовке картофель с грибами – быстрое, сытное, вкусное и недорогое блюдо. 400 граммов шампиньонов смешать со специями и майонезом, оставить на 20 минут. Картофель надрезать, смазать сливочным маслом и в каждый надрез вставить небольшой кусочек бекона. Картошку выложить на противень, запекать 20 минут при 180 градусах. Потом подрумяненный картофель обложить замаринованными грибами и запекать еще 20 минут.
Сибирский чай с десертом
На десерт можно подать любую протертую с сахаром ягоду – клюкву, морошку, смородину, бруснику, чернику. Замороженные ягоды можно купить в любом супермаркете, также продаются конфитюры и варенье, даже из сосновых или кедровых шишек – такой десерт прекрасное дополнение к травяному чаю с боярышником или шиповником. Кстати, отдельно можно подать морс, например, из клюквы или облепихи.
