Новогодний стол в каждом доме индивидуален, так как в разных семьях — свои гастрономические традиции. «Сибирский. Новостной» подсмотрел необычные блюда у сибиряков и теперь делится ими с вами. Скорее записывайте рецепты и удивляйте близких новинками!
Михаил, электрик:
Мой любимый салат-суши подойдет всем фанатам роллов. Мы готовим его исключительно на Новый год, потому что продукты нужны не самые бюджетные. Отварите рис, нарежьте авокадо, красную рыбу и приготовьтесь все ингредиенты выкладывать слоями. Под низ салата положите листья нори и не забывайте смазывать слои творожным сыром. Рыбой можно украсить верхушку, посыпав кунжутом.
Анна, журналист:
У нас праздничным столом считается только тот, на котором есть салат «Нежный». Его в нашей семье любят все и, можно сказать, передают из поколения в поколение. Бабушка где-то в молодости научилась, передала рецепт маме, а мама — мне. Это слоеный салат, в самом низу — вареное яйцо. Кладётся немного синего лука. Затем идут послойно плавленый сыр, зелёные яблоки и вареная свëкла. Каждый слой промазывается небольшим количеством майонеза или соуса по вкусу. Довольно простой в приготовлении салат. Поскольку мы делаем его только на Новый год, то он всегда ассоциируется у меня с атмосферой праздника и домашними посиделками.
Зоя, учитель:
Главное блюда моего стола – говяжий язык. Для меня это особый мясной деликатес, который сочетается с острыми соусами, горчицей, тертым хреном, чесноком. А еще он очень полезен для организма! Сначала нужно промыть язык, залить водой и довести до кипения. Поменять воду и добавить специи по вкусу, варить 3 часа. Остудить 3 минуты в холодной воде, очистить и можно есть!
Арина, студентка:
У нас в семье есть традиция. Накануне Нового года мы лепим пельмени. Бабушка заводит тесто, все усаживаются за кухонный стол, и под новогодние песни и веселые разговоры начинается лепка. Помню, когда была маленькой, все никак не могла слепить «красивый» пельмень, а у папы, как назло, получались самые аккуратные. Он мне всегда говорил: «Сама этих уродов потом есть будешь». И так мне хотелось его уделать, что к двадцати годам я так отточила свое мастерство, что теперь «уроды» были у него. После долгой лепки, пельмени замораживаются и ждут своего часа – новогодней ночи. Мама готовит разные блюда на стол, но пельмени всегда есть в этом списке. Они сразу напоминают мне семейную суету на кухне, громкие разговоры, тепло близких, а на Новый год – семейный праздник, как я считаю, это самое важное.
Александр, дизайнер:
Нам с друзьями так приелся банальный холодец и оливье, что два года назад мы решили отказаться от традиционных блюд. Теперь каждый год с помощью жребия выбираем страну и составляем меню, отталкиваясь от ее культуры. В том году была паста и капрезе, в прошлом — рамен с домашней лапшой. На этот Новый год планируем попробовать грузинскую кухню: чахохбили, хачапури и хинкали. Как говорится, с мира по нитке!
Ангелина Саламатова
