В вузе рассказали, что познакомят слушателей с технологиями сити-фермерства на вертикальных установках. Не смотря на то, что программа рассчитана на гостинично-ресторанный бизнес, она будет интересна всем, кто интересуется этой темой. Курс имеет несколько модулей.
Кроме самого процесса производства, участники проекта узнают о том, какое оборудование нужно, как сертифицировать продукцию, и где найти рынки сбыта, а также о финансовой модели фермы в городе.
Эксперты отмечают, что сити-фарминг – одно из самых перспективных направлений, но рынок сейчас не обладает квалифицированными кадрами в этой сфере.
По словам разработчиков курса, необходимость курса созрела и ввиду особого места Сибири на «ресторанной карте» России. Красноярск – один из лидеров в топе российских городов с наиболее разнообразной и вкусной кухней. Сити-лаборатория работает в СФУ с 2022 года.
Фото: СФУ
