Конечно, селекционеры способны вывести сорта любого цвета. Существует и сорт финской красной съедобной жимолости. Но для жителей Дальнего Востока и Восточной Сибири всё же привычней жимолость синего или фиолетового цвета с сизым налётом и горьковатым вкусом. Какие-то будут отличаться более сладкими ягодами, какие-то ценят за благородную кислинку, но польза от употребления этих плодов примерно одинаковая.
О пользе
Жимолость созревает на 10-12 дней раньше садовой клубники и по сути является первым источником «живых» витаминов.Интересно, что эта изначально таёжная ягода выращивается сибирскими садоводами с середины ХХ века, тогда как её промышленное выращивание в регионах центральной полосы России стало осуществляться сравнительно недавно – не более 10 лет назад. В Сибири жимолость ценят за зимостойкость и ранее созревание.
Июнь – такое время, когда витамины нужно искать не в аптечных пилюлях, а в местном продукте. Жимолость, например, содержит огромное количество витамина С. Известно, что в плодах, которые созревали в условиях прохлады и влажности, содержание витамина С выше. Кроме того, как утверждают нутрициологи, ягода богата витаминами А, В1 и В2. Вы искали макро- и микроэлементы? Употребляйте жимолость, в ней калий, магний, фтор, железо, медь, марганец, селен, йод. Плюс ко всему, ягоды содержат антоцианы, которые по своим антиоксидантным свойствам в десятки раз превосходят витамин С. Этими же свойствами обладают полифенолы, танины и флавоноиды, которыми так же богаты плоды жимолости, а фенольные соединения плюс ко всему оказывают противогрибковое и противовирусное действие.
До 7% от общего химического состава жимолости может приходиться на хлорогеновую кислоту – вещество, обладающее свойствами антибиотика. Известно, что оно так же обладает способностью выводить из организма канцерогены.
Жимолость – диетический продукт. Эта ягода, кроме несомненной пользы, которую она несёт человеческому организму, обладает низкой калорийностью – всего 30 ккал/100г.
Ягоды жимолости, богатые пектинами, органическими кислотами и дубильными веществами, стимулируют пищеварение и улучшают секрецию поджелудочной железы, укрепляют капилляры и препятствуют развитию глаукомы, поддерживают красоту волос и защищают организм от опасного влияния солей тяжёлых металлов.
О защите печени
В жимолости содержатся полифенолы – вещества, которые встречаются только в растениях и отвечают за окраску плодов. Примерно половина всех полифенолов – это антоцианы, мы уже говорили о них выше. Так вот, антоцианы отвечают за защиту печени от неалкогольной жировой болезни. Потому жимолость так полезна диабетикам и люям, страдающим лишним весом.О поддержке сердца
В порции жимолости, которую вы способны употребить за один подход, содержится суточная доза витамина К, который, в свою очередь, способствует усвоению кальция. Совокупность калия и магния обеспечивает нормальную ритмическую работу сердца. Полифенолы (которые мы тоже уже упомянули) налаживают обменные процессы в клетках кровеносных сосудов и помогают снижать риск образования холестериновых бляшек на стенках сосудов.О сохранении клеток мозга
Согласно исследованиям, многочисленные полезные вещества, содержащиеся в жимолости (и в первую очередь антоцианы), способны снизить риск возникновения инсультов и нейродегенеративных заболеваний, названных в честь Альцгеймера и Паркинсона. Более того, употребление в пищу свежих ягод поможет улучшить эпизодическую память! Но это, конечно, придётся проверить.О сохранении красоты
Сок свежих ягод, свидетельствуют специалисты, полезен при лечении заболеваний кожи. Например, экземы или псориаза. От сыпи используют настой почек растения. Маска их плодов жимолости способна восстановить упругость коже лица и вернуть ей здоровый вид.Рецепт маски: ягоды истолочь до состояния кашицы, отделить 2 ст.ложки, добавить столько же сметаны + 1 ч.л. мёда. Полученную массу нанести на лицо. Исключая область глаз, а через 15 минут мыть тёплой водой, после ополоснув холодной.
Компресс из листьев жимолости избавит кожу головы от перхоти.
Рецепт следующий: 100 грамм листьев залить водой (2 стакана), довести до кипения, варить 5 мин. Полученным отваром пропитываем волосы по всей длине, утепляем полотенцем, ходим так полчаса, моем, как обычно.
