В Новосибирске подвели итоги конкурса «Лучший сыр Сибири–2024» - отбирали лучшие сорта из 270 образцов от 35 производителей. Участники выставили лучшую продукцию в 11 категориях, в том числе в новой и интересной: «Сырный десерт».
Абсолютным победителем стал сыр с голубой плесенью «Горгонзола» от сыроварни «Иркутский СыроварЪ». Остальные города Сибири тоже показали отличные результаты, например, «Бри» с апельсином барнаульской компании «Золотые сыры Алтая» признан лучшим в номинации «Сыры с добавками». «Ван Классен Рикотта»/VAN CLASSEN RICOTTA от томской сыроварни «VAN CLASSEN» – лидер в «Свежих сырах (выдержка до 7 дней)». «Маасдам» из сыроварни «Холод» в Заринске Алтайского края стал лучшим среди полутвёрдых сыров со сроком созревания до 6 месяцев. Также жюри понравился и козий плавленый сыр с розмарином и чесноком от предприятия «Формаджи»/FORMAGGI в Красноярске.
А в номинации «Сырный десерт» победителем стал десерт «Сладость Алтая» – от Барнаульского «Международного колледжа сыроделия и профессиональных технологий».
Такой конкурс проводится уже 3 год. Он является региональным форматом конкурса «Лучший Сыр России». Победитель конкурса может бесплатно принять участие в Международном конкурсе CheeseOpen–2024 в Казахстане, а если выиграет там – то сможет поучаствовать в конкурсе во Франции.
Фото: Лидия Филатова, @food_photo_blog из телеграм-канала конкурса «Лучший сыр Сибири»
