Как семена этого субтропического растения оказались на пустыре рядом с дорогой, остается загадкой. В Японии белокопытник японский культивируют как овощную культуру, употребляя в пищу. Молодые соцветия собирают весной, жарят на масле или отваривают, а листья в варёном или консервированном виде используют для приготовления суши.
В России это растение также можно встретить в меню японских ресторанов, где оно фигурирует под названиями «фуки» или «болотный ревень».
Белокопытник японский можно использовать в садоводстве как почвопокровное растение, которое быстро заполняет свободные площади и подавляет сорняки.
Фото: Академгородок Новосибирск / телеграм-канал
