Процесс производства включает несколько этапов. Сначала из сырья птицефабрики изготавливают компост, на который наносят мицелий (грибницу). Сверху укладывают торф, и через 20 дней появляются первые грибы. С каждой грядки получают два урожая, после чего субстрат обновляют.
Готовая продукция собирается вручную, проходит сортировку и охлаждение перед отправкой в торговые сети. Около 10% урожая поступает на производство готовой еды.
Грибные плантации осмотрел первый заместитель губернатора Кемеровской области Андрей Панов.
«Я люблю собирать грибы в лесу, но как устроено профессиональное производство увидел впервые», – написал политик в своем телеграм-канале.
Особенность производства — его безотходность. Использованный компост перерабатывается в органические удобрения, что делает процесс максимально экологичным.
Птицефабрика запустила на своих площадях цех по выращиванию грибов в 2021 году. Инвестиции в проект составили 400 млн рублей.
Фото: телеграм-канал Андрей Панов