Сельхозпредприятие «Алтайские луга», которое работает в Смоленском и Солонешенском районах, в этом году расширяет производство. Здесь планируют заняться разведением улиток, а также запустить в пруды новые породы рыб – судака, пелчира и пелядь. Об этом сообщили в Фонде развития Белокурихи.
Мясо улиток низкокалорийное – всего 90 ккал на 100 граммов, при этом богато белком, витаминами группы B, магнием, железом, калием, цинком и фосфором. Чтобы освоить новое направление, на предприятие пригласили коллег, которые уже занимаются улитками. Они проведут мастер-класс по приготовлению для поваров и расскажут о тонкостях организации улиточной фермы.
Судак, пелчир и пелядь – ценные породы рыбы. Они богаты витаминами B12, PP, E, A, а также фосфором, калием, кобальтом и хромом. Личинки сначала подрастят в специальных бассейнах – в пруды их сразу выпускать нельзя, не выживут. Итоги разведения станут известны только в следующих сезонах: озерная рыба растет не быстро.
Вся продукция будет поступать в санатории, отели и рестораны Белокурихи и ее окрестностей. Производство организовано небольшими объемами – ровно столько, сколько нужно заказчикам. Главный принцип: исключительно свежая продукция, никакой заморозки излишков.
Для санаториев это особенно важно. Лечебное питание усиливает эффект от медицинских процедур, помогает восстанавливаться и становится частью терапии при хронических заболеваниях.
«Алтайские луга» уже давно работают на курортный рынок. Здесь выращивают мраморную говядину, занимаются мясным овцеводством, свиноводством, коневодством, разводят цыплят-бройлеров, индейку и перепелов. Работает козья молочная ферма и промысловые озера, где уже разводят рыбу.
Смоленский и Солонешенский районы находятся в предгорьях Алтая – эксперты называют эту территорию самой экологически благоприятной в крае. Зеленые поля, чистые горные ручьи, мягкий климат и обилие солнечных дней создают идеальную кормовую базу для животных и птицы.
Справка
Белокуриха – известный с XIX века курорт в Алтайском крае, знаменитый термальными радоновыми водами. Здесь лечат заболевания опорно-двигательного аппарата, нервной и сердечно-сосудистой систем, органов пищеварения. В санаториях используют радоновые ванны, подводный душ-массаж, грязелечение и пантотерапию.
Курорт привлекает не только лечением, но и активным отдыхом: горными лыжами, терренкурами, экскурсиями к Телецкому озеру и Чемалу. Символ Белокурихи – гора Церковка высотой 801 метр, на которую ведет канатная дорога. В окрестностях работают всесезонный аквапарк «Беловодье» и горнолыжные комплексы.
Фото: фрипик
