С космодрома Байконур вместе с экипажем МКС-75 на корабле «Союз МС-29» на Международную космическую станцию отправился необычный груз – первый в истории российской космонавтики гастрономический сет, сообщает пресс-служба Госкорпорации «Роскосмос». Два из трёх блюд созданы командой Института гастрономии Сибирского федерального университета под руководством бренд-шефа из Красноярска Романа Чемеренко.
В набор вошли продукты, допущенные к использованию на борту МКС, из которых космонавты по видеоинструкциям приготовят авторские блюда. А именно – белугу с картофелем и икрой, ряпушку с томатами, язык с соусом из хрена, паюсной икрой и бородинским хлебом, а также десерт «Детское воспоминание» из печенья, орехов и ягод. Ключевой ингредиент одного из блюд – ряпушка, выловленная в Ямало-Ненецком автономном округе.
Проект реализован Роскосмосом совместно с Институтом гастрономии СФУ и коммуникационным агентством «Просто космос». Он стал кульминацией национального гастрономического фестиваля «Первые в космосе», прошедшего весной 2026 года в рамках первой Российской недели космоса, посвящённой 65-летию полёта Юрия Гагарина.
Генеральный директор Роскосмоса Дмитрий Баканов отметил: «Этот эксперимент показывает потенциал взаимодействия отечественной науки и культуры. Сет, созданный на основе традиционных русских вкусов, способен обогатить культурное пространство МКС». В свою очередь Владимир Мухин подчеркнул, что для экипажа были переосмыслены главные русские продукты – от бородинского хлеба до северной ягоды.
Справка
Экипаж «Союза МС-29» - космонавты Роскосмоса Пётр Дубров и Анна Кикина, а также бортинженер NASA Анил Менон. Их экспедиция продлится 261 сутки и включает проведение 38 научных экспериментов, а также два плановых выхода в открытый космос с российского сегмента МКС.
Роман Чемеренко – бренд-шеф ресторанной группы Bellini в Красноярске, за плечами которого 15 лет практического опыта. Он преподаёт в Институте гастрономии СФУ, где обучает более 100 поваров. В своей работе Чемеренко сочетает локальные сибирские продукты с современными технологиями.
Ямал сотрудничает с Роскосмосом с 2022 года: предприятия округа поставляют космонавтам более 30 видов продукции из дикой речной рыбы, оленины и дикоросов, среди которых – рыбные консервы, сыровяленые деликатесы и энергетические батончики из крови оленя.
Фото: Роскосмос
