Начало 2025 года стало самым сложным периодом для новосибирских рестораторов за последние пять лет. Выручка многих заведений сократилась на 30–40%, а владельцы массово выставляют бизнес на продажу. Только на сайтах объявлений размещены предложения о продаже более 30 кафе и баров, включая недавно открывшиеся проекты.
На этой неделе закрылся один из самых известных баров города — Pardon my French, но это лишь часть общей тенденции. Например, за 15 млн рублей продается кафе Quince в «Квартале на Декабристов», а его закрытую точку на ул. Ленина предлагают всего за 4,5 млн. Кофейня Gussi в ЖК «Панорама» выставлена за 2,5 млн, а красноярская сеть Green House, открывшаяся в декабре 2024 года, уже ищет покупателя.
По данным Росстата, рост выручки ресторанов Новосибирской области в первом квартале 2025 года составил лишь 0,3% против 8,3% годом ранее. С учетом инфляции реальные доходы многих заведений упали.
Владельцы заведений связывают кризис с ростом цен на продукты и снижением покупательной способности гостей. Еще одной проблемой стал рост рынка доставки готовой еды от ритейлеров. Блюда из «Пятерочки», «Магнита» и «Ленты» дешевле, чем ресторанные.
Несмотря на кризис, освободившиеся помещения быстро занимают новые проекты. Например, на месте закрывшегося «Шафрана» открылся бар Utepils, а в бывшем «Шашлыкофф» скоро появится греческое заведение от DNK Food.
Однако эксперты предупреждают: если тенденция сохранится, волна закрытий может усилиться.
Фото: unsplash
