В Дудинке на площади во владениях Главного Чума Таймыра, что базируется в Таймырском Доме народного творчества (ТДНТ), было довольно-таки многолюдно, и это несмотря на актировки [освобождение от работы и занятий из-за непогоды] и мороз под -40 градусов. Присутствующие пришли, чтобы в воочию стать свидетелями рождения нового мирового рекорда, — самой большой порции Таймырского десерта. Вот только под сводами полярной ночи зрители и участники увидели не одно, а два исторических максимума.
Лакомство готовили из северных ягод, которые были собраны на бескрайних северных просторах, и сахара. Изначально планировалось использовать мед, но потом от этой идеи отказались.
«С пасеками на Таймыре как-то не очень, да и мед на таком морозе просто станет колом. Прошлись по коренным народам, поговорили, расспросили, и все в один голос твердили, что с самого детства помнят только ягоду и сахар. Мед – это из другой «пьесы» — это Сибирский десерт, куда еще добавляются кедровые орешки», — пояснила «Сибирскому новостному» организатор сего действа Любовь Толкачева.
В итоге кулинарный таймырский шедевр вобрал в себя 100 килограмм брусники, 50 килограмм кислицы, а попросту красной смородины, по 5 килограмм голубики и черники и более 100 килограмм сахара. Почти сутки 12 поваров размораживали загодя заготовленную ягоду, смешивали и размешивали в нужных пропорциях и снова отправляли в холод.
Во время финального действа в Главном Чуме все это добро взвесили и бережно отправили в посуду из снега. По заверениям директора ТДНТ Лейлы Ландиной, снежную чашу начали готовить еще в начале ноября, — заготавливали снег, прессовали при комфортной температуре, чтобы он схватился, готовили короб, а дней за 10 до рекорда три мастера-костореза начали ваять саму утварь и делали это даже в 45-градусные морозы.
Был в Таймырском десерте, который замахнулся на мировой рекорд, и еще один «пикантный» ингредиент, — вишенкой на торте стала морошка, целых 100 грамм, не урожай, потому так.
После завещающий подсчет, барабанная дробь, фанфары и объявление общего веса кулинарного чуда – 262 килограмма и 100 грамм, — морошка-таки внесла свою лепту. Главный эксперт международного реестра достижения и рекордов «Достояние нации», единственной конторы в РФ, которая после ухода «Книги рекордов Гиннесса» имеет право регистрировать мировые рекорды, Олег Назаров фиксирует достижение и выдает сертификат. Что касается чащи, то она потянула на рекордные результаты в России: длина 3 метра и 10 сантиметров, ширина 2 метра и 10 сантиметров и высота 95 сантиметров.
«У нас грядет празднование 95-летия Таймыра, и это одно из предпраздничных событий. Что хотели показать – на Таймыре тоже живут люди, они дружелюбные, радостные и у нас есть свои богатства, в том числе и гастрономические», — заявил глава Таймырского Долгано-Ненецкого района Красноярского края Алексей Членов.
После оглашения всех результатов теперь уже официально рекордный Таймырский десерт, что называется, пошел по рукам, стаканам и чашкам, пакетам и контейнерам, «разбежался» по чумам, где под горячий и ароматный чай с удовольствием дегустировался. На все про все ушло менее 5 минут, и на площади осталась лишь девственно чистая чаша-рекордсмен.
«Вкусно, понравилось, для нас – это сенсация и грандиозное событие, витаминное лакомство, повара постарались на славу, как из детства», — такие эпитеты в этот вечер звучали от тех, кто попробовал ягодное угощение.
«Уникальное событие. На мой взгляд, Таймырский десерт должен стать одним из брендов региона и для туристической привлекательности и для имиджа. И сейчас для этого есть все возможности. Например, в Республике Марий Эл зарегистрировали уже три продукта, которые являются брендом. Об этом надо серьезно подумать и подавать заявку, ведь есть же, скажем, сыр Рокфор, то почему не может быть Таймырский десерт. Тут же тогда целые фестивали можно будет проводить», — уверен Олег Назаров.
Что ж, возможно, в скором времени и эта идея воплотиться в жизнь. Во всяком случае, Таймыр явил миру уже второй мировой гастрономический рекорд, — в прошлом году здесь изготовили самый большой сагудай.
