Учёные Сибирского НИИ растениеводства и селекции завершили многолетнее исследование коллекции земляники садовой, насчитывающей более 30 сортообразцов, выведенных в условиях Западной Сибири. Они оценили биохимический состав и вкусовые качества ягод, выделив сорта со стабильно высокими показателями, пригодные для выращивания в регионе, сообщает «Наука в Сибири».
Результаты исследования опубликованы в свежем номере издания «Письма в Вавиловский журнал генетики и селекции». Учёные анализировали содержание сахаров, аскорбиновой кислоты, антоцианов и других биологически активных веществ, которые формируют вкус, внешний вид и питательную ценность ягод. Такой подход позволил перейти от субъективной оценки к объективным параметрам.
Как отметила автор исследования, ведущий научный сотрудник лаборатории генофонда растений ИЦиГ СО РАН кандидат сельскохозяйственных наук Арина Кузьмина, восприятие вкуса – это не случайная величина, а результат измеряемого баланса сахаров, органических кислот и других соединений.
Результаты показали, что различия между сортами особенно заметны по содержанию каротиноидов и антоцианов. В меньшей степени, но тоже значимо варьируются сахара и аскорбиновая кислота – эти показатели во многом определяют вкус и цвет ягоды и важны для селекционной работы.
Исследовательница пояснила, что в изученной коллекции есть параметры с высоким уровнем изменчивости. Именно они наиболее интересны для дальнейшего мониторинга и селекции. При этом по ряду признаков различия между сортами минимальны, и это тоже важный научный результат.
Отдельное внимание уделили стабильности характеристик. Для Западной Сибири, где климат отличается значительной изменчивостью, это принципиально: не все сорта способны сохранять свои свойства при резких колебаниях температуры и влажности. Арина Кузьмина подчеркнула, что для практического использования важны не только высокие показатели, но и их устойчивость – сорт, который хорош лишь в один год, теряет ценность.
В итоге учёные выделили сорта, сочетающие высокие вкусовые качества, оптимальный биохимический состав и стабильность. Они наиболее перспективны как для промышленного выращивания, так и для фермерских и личных подсобных хозяйств.
Ранее мы писали, что учёные Новосибирского государственного технического университета разработали экологичный гель для обработки семян. Двухкомпонентная система «Протект» создаёт на поверхности семени питательное покрытие, которое работает как источник ресурсов для проросткаГлавное отличие от традиционных средств – пролонгированное действие: проросток получает питание даже после того, как ресурсы самого семени исчерпаны. Обработанные семена можно хранить до посадки без потери качества до трёх месяцев.
Фото: фрипик
