В Сибирском федеральном округе производство масличного рыжика по прогнозу Россельхозбанка к 2031 году увеличится на 15% - с 2,07 тыс. тонн в 2025 году до 2,38 тыс. тонн. Такой рост эксперты связывают с постепенным расширением посевных площадей под неприхотливую культуру, которая уверенно возвращает утраченные позиции. Сейчас СФО занимает второе место среди всех федеральных округов страны по сбору рыжика, уступая лишь Приволжскому округу.
В прошлом году хозяйства Сибири собрали 2,1 тыс. тонн рыжика. Для сравнения: лидером среди округов стало Приволжье с 5,2 тыс. тонн, на третьем месте – Уральский округ с 1,8 тыс. тонн. При этом общероссийский объём производства в 2025 году составил 9,3 тыс. тонн, а к 2031 году, по оценкам Центра отраслевой экспертизы РСХБ, может вырасти до 10,7 тыс. тонн.
В Сибири выращиванием рыжика занимаются хозяйства пяти регионов. Безусловный лидер – Алтайский край, где в 2025 году получили 1,1 тыс. тонн продукции. На втором месте Омская область с урожаем 687 тонн, на третьем – Новосибирская область, собравшая 238 тонн.
Пока основной объём в СФО обеспечивают сельскохозяйственные организации – около 1,6 тыс. тонн. Ещё 0,49 тыс. тонн приходится на фермерские хозяйства и индивидуальных предпринимателей. Однако эксперты прогнозируют рост доли небольших производителей. В подтверждение этой тенденции заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы РСХБ Олег Князьков приводит пример Уральского округа, где по итогам 2025 года рыжик выращивали преимущественно фермеры – их доля достигла 79%.
Популярность культуры у аграриев объяснима. Рыжик – один из самых неприхотливых масличных. Его семена прорастают уже при +1°С, а всходы способны выдерживать заморозки до -10°С. Вегетационный период составляет всего 65-80 дней, что позволяет убирать урожай до созревания зерновых. Кроме того, рыжик устойчив к вредителям и болезням, поэтому его выращивание практически не требует применения пестицидов. Масличность семян достигает 42-44% у современных сортов, а масло богато омега-3 жирными кислотами и рассматривается как перспективное сырьё для производства биотоплива и биокеросина.
Рыжик хорошо адаптирован к сибирскому климату. Учёные Сибирской опытной станции – филиала ВНИИМК уже создали три сорта ярового рыжика: «Исилькулец», «Омич» и «Кристалл». Сорт «Омич» при урожайности 1,8-2,6 тонны с гектара показывает высокую отзывчивость на улучшение условий выращивания, а его масличность достигает 42-44%.
Рыжик масличный – однолетняя культура семейства капустных. В середине прошлого века она была широко распространена в России, но затем её вытеснили растения с более крупными семенами. Сейчас культура переживает второе рождение благодаря своей адаптивности и высокому экспортному потенциалу.
Рыжик относится к нишевым культурам – посевная площадь под ними в стране не превышает 5 млн га. При этом самообеспеченность России семенами рыжика составляет 100%.
Фото: Россельхозцентр
