Ученые Новосибирского государственного технического университета разработали новую конструкцию аппарата для производства молочной продукции, в первую очередь плавленого сыра. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на патент.
Аппарат измельчает жировые частицы в молочном сырье и равномерно распределяет их по всей массе. Благодаря этому продукт получается однородным и сохраняет свои свойства при хранении.
Главное преимущество разработки – более низкое энергопотребление. В существующих установках часть энергии теряется на работу гидравлических систем и охлаждение. Новосибирские ученые предложили другую конструкцию рабочего механизма.
Молочное сырье проходит под высоким давлением через узкую щель. За движение механизма отвечают специальные выступы – кулачки на рабочем валу. Их форма подобрана так, чтобы аппарат работал плавно, без резких рывков и ударов.
Кроме того, ученые отказались от пружин и изменили движение кулачков. В результате потребляемая мощность снизилась на 14,29% по сравнению с прототипом. Более плавная работа также уменьшает вибрацию и может продлить срок службы оборудования.
Фото: магнифик
