Зимой на прилавках магазинов часто можно встретить дорогущую импортную клубнику или голубику. Выглядят плоды превосходно – ягодка к ягодке – яркие и красивые. Разбираемся, чего в таких зимних продуктах больше: пользы или вреда? А также чем лучше восполнять витамины и поддерживать иммунитет в Сибири.
Зимняя клубника и голубика: что содержится в зимних плодах?
Как правило в Россию зимнюю голубику поставляют из Чили или Марокко, а клубнику из Турции, Сербии, Азербайджана, Молдовы, Египта. Как рассказали в Алтайском филиале ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса», для того, чтобы вырастить ягоды, иностранные производители используют гормоны и нитраты, а также пестициды для борьбы с паразитами. Как правило, ягоду собирают еще зеленой, чтобы она доехала до потребителей.
Иностранные производители используют гормоны и нитраты.Фото: pixabay
Для того, чтобы ягоды пережили дорогу, их обрабатывают антибиотиками. В дороге и уже на прилавках плоды приобретают нужные цвет и форму.
Как понять, что ягоду обработали?
На глаз понять, есть ли в ягоде нитраты или генномодифицированные организмы, нельзя. Но обработанную клубнику, например, можно узнать по отсутствию запаха свежей ягоды и большому размеру. В таких ягодах не ищите витаминов. «То же, например, и с голубикой: упругая ягода с безвкусной рыхлой мякотью совсем не подходит под стандарты летней версии», – пояснили специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса». Насторожить должен и очень уж длительный срок хранения
Чем может грозить употребление обработанной ягоды?
Нитраты, антибиотики, тяжелые металлы сверхномы в ягодах могут привести к отравлению или аллергии. А если вы будете употреблять их в пищу регулярно, то накопленные вредные вещества могут привести и к более серьезным последствиям, вплоть до летального исхода, предупреждают эксперты.
Нитраты и антибиотики в ягодах могут привести к аллергии. Фото: pixabay
Конечно, все, что попадает на наши прилавки проходит проверку – специалисты оценивают содержание мышьяка, ртути, свинца, кадмия, яиц гельминтов и т.д. Но, нужно помнить, что все же польза от зимних импортных ягод очень сомнительна.
Где брать витамины зимой? Есть ли польза для иммунитета в замороженных ягодах?
Сезонные продукты – самые полезные
По данным Минздрава, человек должен съедать в год не менее сотни килограммов фруктов и 140 килограммов овощей. Самые полезные – сезонные. Их выращивают практически без химии и сразу поставляют на прилавки. Долго они не хранятся. Причем, самые полезные - местные. Они и стоят меньше привозных, и лучше усваиваются.
Сезонные продукты – самые полезные. Фото: pixabay
На большей части России, и особенно в Сибири, зимой в открытом грунте ничего не выращивают. Плоды созревают в теплицах и поставляются из южных стран. Зимой нужно больше есть цитрусовых, зимних сортов яблок – «Богатырь», «Апорт», «Антоновка», «Джонатан». Кроме того, зима – время гранатов, хурмы, киви.
Польза сухофруктов
Не нужно пренебрегать и сухофруктами. В них огромное количество антиоксидантов, клетчатки и витаминов.
· Чернослив поможет очистить кишечник и ускорить метаболизм;
· Курага хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему и ЖКТ;
· Изюм помогает восстановить нервную систему;
· Финики укрепляют зрение, и позитивно влияют на нервную ткань;
· Инжир поможет избавиться от шлаков.
Важно! Однако учтите, в сухофруктах в несколько раз больше сахаров, чем в свежих фруктах и ягодах.
В сухофруктах много клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Фото: pixabay
При выборе помните, что качественные сухофрукты целые, без примесей, насекомых и гнили. Плод должен быть упругим и не пахнуть бензином или дымом. Качественные сухофрукты не яркие, а приглушенного цвета. Если видите неестественно насыщенные оранжевые или золотисто-прозрачные плоды, то это значит, их обрабатывали. Кроме того, лучше покупать изюм и чернослив с плодоножами, а финики с косточками – считается, что в таких сухофруктах лучше сохраняется все полезное.
Польза замороженных ягод
Один из самых лучших способов сохранить на зиму ягоду и зелень – это заморозка. Если сами поленились сделать это летом, то можно воспользоваться магазинными. Если продукты заморозили правильно, то в них сохраняются и витамины, и минералы. Кстати, самыми полезными ягодами зимой считаются брусника, клюква и облепиха — они содержат витамины A, С, РР, К, В1, В2, Е, P и другие важные элементы.
Заморозка – один из лучших способов сохранить ягоды на зиму.Фото: pixabay
Но при выборе обращайте внимание на качество: ягоды должны быть твердыми. Если видите на упаковке лед, значит, пакет, скорее всего, был разморожен и снова заморожен. Лучше всего покупать заморозку в сетях с хорошей репутацией, которые работают с проверенными поставщиками. Кстати, к новому году в Томске, например, впервые вырастили в теплицах свою клубнику. Местные жители, рассказывают, что ягода была ароматной и вкусной. Так что, возможно, скоро и другие регионы Сибири тоже начнут выращивать свою клубнику и не зависеть от зарубежных поставок.
Мы рассказывали и об исконно сибирских суперфудах, которые можно заготовить на зиму самим.
Фото главное: pixabay
